鴨肉怎樣搭配？

鴨肉與糖醋食物搭配非常好-想想焦糖洋蔥，香脂減少，橙汁，葡萄乾，乾果和新鮮水果。牠喜歡溫暖的香料，如肉桂，胡椒，中式五香粉，五香粉，香草和茴香。您可以將其與烤蔬菜，任何白菜，新鮮的沙拉搭配使用，並且非常適合咖哩。有很多服務鴨肉的方法（請參閱下面的更多想法），但首先，碧潭美食店家將為您提供一種簡單的在家烹飪鴨胸的方法。

如何煮鴨胸?

•煮前將鴨胸調至室溫。用鹽和胡椒粉調味。食肉時，鹽將有助於除去脂肪。您也可以用其他香料調味。您可以根據需要對皮膚進行評分。將烤箱預熱至200 C / 400F。

•將鴨胸肉的一面朝下放在冷鍋中，然後將熱量調至中等。這將開始逐漸烹飪皮膚，使脂肪呈現（或溶解）而不會過度煮熟或燃燒得太快，將皮膚面朝下煮約10-12分鐘。

•當皮膚為金棕色且酥脆，並且脂肪層明顯減少時，將鴨胸肉翻過來，將肉面朝下煮2分鐘。您可以在鴨子中浸入一些油脂。然後，您可以將多餘的脂肪去除到碗中。將液體金儲備起來，以備後用，可以煮蔬菜。

•然後將鴨胸肉轉移到熱烤箱中，如果可以的話，將其放在同一個鍋中，或者將它們放在烤盤上。在烤箱中烤5-6分鐘。然後取出，倒置（讓果汁倒流），靜置約5-6分鐘。 •將鴨子的皮膚面向上，將乳房切成薄片。內部應該是粉紅色和多汁的。