無論是因為韌性而使牛肉的這些面慢煮，還是嘗試使用一種特殊的秘製調味料，都被時間的束縛所迷惑。無論哪種方式，燒烤店和燒烤食譜都是台南燒烤熱門之選。

說到歷史，我們來看看美國。燒烤在1900年代初期的政治集會和教堂野餐中是眾所周知的，因為這是一種使人們進行政治演講或聚集罪人參加當地教堂週日聚會的理想方式。燒烤相對便宜，可以讓當地婦女帶上自己喜歡的燒烤食譜，而且經常會舉行競賽，看誰的食譜最好。

早期記者的話說，燒烤是人們聚在一起的一種方式，無論他們的階級差異或經濟水平如何。當然，每當某種東西變得流行時，特別是在台南，企業家便蜂擁而至，看看如何將其貨幣化，燒烤食譜也是如此，餐館開始興起（尤其是在南部），每家餐館都有自己獨特的燒烤食譜。

那時的餐廳將與今天的燒烤專業餐廳大不相同。過去，這些燒烤店大多是從簡單的後院燒烤場演變而來的，通常只在周末營業，然後以整盤烤豬的價格提供有競爭力的價格。

由於燒烤食譜已發展成大生意，因此回顧歷史並意識到起源是在一個人（可能是老手）決定不與任何人分享他們的秘密燒烤食譜時開始的，這很有趣。親朋好友。

隨著美食的發展，台南燒肉餐廳也在不斷發展，人們穿越小鎮，經常到全國旅行以參觀這家特殊的餐廳，每個人都在談論。

如今，燒烤已成為一種古老的文化，就像在古老的西部很早以前一樣，最好的燒烤食譜仍然像黃金一樣受到保護。